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Asados en horno de leña

En el restaurante La Cañada tenemos dos especialidades: el cocido madrileño al horno tradicional (elaborado con la misma receta desde 1870) y los asados en horno de leña. Pero, ¿qué es exactamente un horno de leña y cómo funciona?
Un horno de leña trabaja de la misma manera que un horno convencional eléctrico o de gas. La diferencia es que el calor de la leña le da un sabor extra a la comida. Dependerá este sabor del tipo de leña que se utilice para encender el horno.
El horno trabaja con los principios de flujo del calor con el aire y el de refracción del calor.El proceso para encender el horno es el siguiente:

1. El fuego se hace cerca de la puerta.
2. Se meten leños al medio para empezar a calentar el horno.
3. Se retiran para atrás las brasas para que el calor se unifique en toda la cúpula.

Con esta técnica, en La Cañada elaboramos tres platos diferentes:
- Paletilla de cordero lechal al horno
- Pierna de cordero lechal. El cordero lechal es un animal que aún no ha sido destetado, generalmente entre 4 y 6 semanas de edad. Esto hace que su carne sea aún más tierna y sabrosa.
- Cochinillo al horno. También conocido como tostizo o tostón, esta especialidad de Segovia tiene una carne muy sabrosa y delicada.

Fotografías- Bodas y celebraciones

La Cañada es el lugar ideal para bodas y otras celebraciones. Hoy te dejamos unas fotografías para animarte a disfrutar con nosotros de tus ocasiones especiales.

Un lugar ideal para los niños

Nuestro restaurante es un lugar ideal para disfrutar con toda la familia, donde los más pequeños serán acogidos con los brazos abiertos. Para ello disponemos de una amplia zona de jardines y columpios diseñada especialmente para ellos, así como de un menú infantil para satisfacer a los gustos más exigentes. Ya sea para celebrar una comunión, un cumpleaños o una sencilla reunión familiar, en La Cañada hacemos todo lo posible para asegurar que tus hijos disfruten de la experiencia.

Platos frescos para el verano

Cuando el calor aprieta, nada mejor que una comida a base de platos fríos para ayudar a refrescarse. En el restaurante La Cañada podrás disfrutar de un excelente gazpacho o de nuestros cogollos de Tudela. Te dejamos alguna sugerencia más de nuestra carta de ensaladas:
- Ensalada completa
- Ensalada de pimientos con bonito
- Ensalada de endivias al roquefort
- Ensalada de pollo
- Ensalada Wamba
- Ensalada de tomate con ventresca
¡Que aproveche!

Un día para recordar

En La Cañada queremos que el día de vuestra boda todo salga a pedir de boca. Por eso te ofrecemos todas las comodidades:
- Contamos con elegantes salones privados y una carpa al aire libre durante los meses de verano.
- Los invitados podrán disfrutar de nuestros amplios jardines y los más pequeños disponen de un área de recreo pensada especialmente para ellos.
- Estamos a pocos kilómetros de Madrid y el restaurante cuenta con un parking propio. ¡Se acabaron los problemas para dejar el coche!
- Para facilitarles los preparativos, contamos con un servicio de fotografía y video.
- Por supuesto, contamos con una serie de menús especiales para este tipo de celebraciones, con precios competitivos y nuestra gran calidad de siempre.
- Además, podrá disfrutar de nuestra terraza con vistas a la sierra de Madrid y prolongar la fiesta en nuestra discoteca, con la opción de contratar servicio de barra libre.

Vacaciones en Madrid

Llega el verano, tiempo de ocio y vacaciones. Si has escogido Madrid como destino turístico este año, queremos proponerte que no te olvides de una pequeña visita a la vecina Boadilla del Monte para disfrutar de su arquitectura y paisajes "lejos" del bullicio de la gran ciudad, pero a sólo 14 kilómetros de distancia. Si vienes en coche, alojarse en alguno de los hoteles de nuestra localidad es una opción práctica y mucho más económica que el centro de la capital. Y por supuesto, ninguna visita a Boadilla estaría completa sin una comida o cena en el restaurante La Cañada, donde podrás disfrutar de una excelente comida o cena al fresco en nuestra terraza. ¡Que aproveche!