Hoy, espinacas

Ya sabemos que las espinacas no son, ni mucho menos, el plato favorito de los niños, ni siquiera después del éxito de Popeye (pretexto ideal para muchos padres preocupados por la nutrición de sus hijos).

Sin embargo, es innegable que este alimento nos aporta numerosos nutrientes que ayudan a prevenir el cáncer y mejoran nuestra salud en general. Muchas páginas (como esta) ofrecen las tablas con los valores energéticos y nutricionales de las espinacas, así que te recomendamos echar un vistazo para que te convenzas de la importancia de incluirlas en tu dieta.

En La Cañada te las servimos a nuestro estilo, aunque no debes olvidar que también tienes a tu disposición verduras de temporada (con jamón, si lo prefieres).

¡Que aproveche!

Espinacas a la catalana

Como no sólo de platos fuertes vive el hombre, hoy vamos a hablar de una de las guarniciones de verdura que os ofrecemos en La Cañada: espinacas a la catalana.

Este entrante está compuesto por espinacas, piñones y pasas; todo ello rehogado en una sartén con un poco de aceite.
Las espinacas son una de las verduras con más alto contenido en proteínas. Esa verdura también presenta un alto contenido en provitaminas a y vitaminas c y e, todas ellas antioxidantes. En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo.
Los piñones son un fruto seco que se come tanto crudo como cocinado. Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Así mismo sus ácidos grasos mono y poliinsaturados les hacen muy indicados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Las pasas son uvas parcialmente deshidratadas. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.
¿Habéis probado alguna vez las espinacas a la catalana? ¿Os han gustado?