dulces navideños

Se va acercando la Navidad y, con ella, los supermercados y grandes centros comerciales empiezan a llenar sus estanterías de productos típicos como el turrón o los polvorones. Hemos considerado importante informaros de la historia de estos dulces tan consumidos en esta época del año.

La historia de losmantecados y polvorones en España data del siglo XVI. El consumo de este producto comienza con un exceso de producción en la cosecha. Concretamente el hecho tuvo lugar en Andalucía, unos dicen que en Antequera y otros que en Estepa a raíz del excedente de trigo y manteca de cerdo.

Los ingredientes básicos que encontramos en mantecados y polvorones son la harina de trigo, grasa de cerdo y azúcar. La mayor diferencia entre uno y otro es que en el polvorón encontramos almendras y se consume exclusivamente en Navidad. Mientras los mantecados se consumen en muchas regiones españolas durante todo el año, sobre todo en el desayuno.

Las localidad más importante en la producción de mantecados y polvorones España es Estepa (Sevilla. Si bien otras regiones del país pueden presumir de la calidad en la elaboración de estos productos, como por ejemplo los polvorones toledanos o deTordesillas en Valladolid. Los mantecados y polvorones no faltan en ningún hogar español por estas fechas, ya que además de tradicionales, son los dulces más económicos de Navidad.

La Cañada de Boadilla

Hoy nos toca hablar de nuestro restaurante.

Nos encargamos de hacer cocina tradicional española, buscamos obtener una gran calidad en los platos e intentamos conseguir el mayor sabor posible. Puede venir gente de todas las edades porque contamos con unos jardines en los que pueden jugar los más peques mientras los adultos están en la sobremesa. El restaurante es ideal para grandes celebraciones y eventos, pero también es muy acogedor si te apetece pasar una noche romántica con tu pareja. Pero bueno, vale más una imagen que mil palabras así que os dejamos con un vídeo donde podéis ver el restaurante y su comida perfectamente. Esperamos que os guste y recordad que siempre podéis dejarnos vuestros comentarios :)

http://www.youtube.com/watch?v=wrsB9M6ieH8

Receta del rabo de toro

Se acerca el invierno y con él nos va a tocar dejar los platos fríos y las ensaladas a un lado y empezar a comer platos más calientes (garbanzos, sopas, etc.).

Hoy queremos dejaros la receta para cocinar el rabo de toro (os recordamos que es una de las especialidades de nuestro restaurante).

Sofreír el rabo en trozos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, añadir el pimentón dulce.
Incorporar la cebolla, los dientes de ajo enteros, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. 
Añadir agua hasta que cubra todos los ingredientes y dejar cocer 1 y 1/2 hora aproximadamente.

Esperamos que disfrutéis de esta receta y estaremos encantados de que nos dejéis vuestros comentarios dándonos vuestras opiniones.

La importancia del aceite de oliva

Cuando vamos al supermercado encontramos muchas variedades de aceite (de girasol, de oliva, etc.), pero ninguno de ellos aporta tantas calorías a nuestra dieta como el aceite de oliva. Aparte de las calorías, nos aporta un sabor especial que no se consigue con los demás aceites, y muchos expertos aseguran que nuestra dieta mediterránea no existiría sin este aceite porque no se podrían cocinar la mayoría de los platos de esta dieta.

El aceite de oliva se puede consumir de distintas maneras. Aquí os dejamos unos ejemplos:

                    - en crudo: Ya que el aceite de oliva virgen extra conserva todo el aroma y sabor, en ensaladas, salsas, etc.  Asimismo, rociado en pan o tostadas o incluso sobre ahumados con aceitunas de mesa, carnes, bocadillos, embutidos, etc.

 

                    - En aliños:  En esto hay que tener en cuenta este importante orden: primero la sal, después el vinagre o el zumo de limón y por último el aceite. El aceite cubre con una capa los ingredientes de la ensalada  evitando que los demás elementos del  aliño penetren en ellos, por eso el aceite es lo último que hay que echar.

                    - En rehogados y guisados: A fuego lento y baja temperatura, la cocción se realiza con el vapor que desprenden las carnes, las verduras y el líquido que se les añade, los sabores se mantienen y los aromas se concentran en la cocción. El aceite de oliva virgen mantiene todas sus propiedades, especialmente con legumbres y verduras. 

  

Ideas para los niños

Hace tan solo una semana os anunciábamos nuestro interés por los platos de otoño. Ahora que ya ha empezado la estación de verdad (aunque sigue haciendo bastante calor veraniego), queremos compartir con vosotros algunas ideas perfectas para la cocina de otoño dedicada a los niños.

• Para empezar, crema de castañas. Según nos explican en Pequerecetas, los nutrientes que aportan estos frutos son muy importantes en una dieta infantil, por lo que esta crema se convierte en una gran opción.
• Si buscas ideas más completas, te recomendamos visitar esta página de Telva y descubrir tres ideas distintas (menús gourmet, familiar y ligero). Obviamente, para los niños optaremos por el familiar.
• Para acabar, queremos ayudaros a descubrir la original idea de la "brocheta de otoño": un divertido postre para tus hijos con el que disfrutarán mucho. Es muy fácil de preparar y, lo más importante, ¡muy completo a nivel nutricional! Además, lo pasarán en grande preparándola contigo. Así nos lo cuentan en Con mis hijos.

Como diría Arguiñano (más o menos): "¡Que aproveche, familia!"

Que tengáis una feliz semana ;)

Comidas de otoño

Queridos amigos:

Aunque para algunos se acaba el verano al volver de vacaciones y encerrarse en la oficina, y para otros el fin del mundo llega con "la vuelta al cole", hoy termina oficial y realmente el verano.

No deberíamos quejarnos en cuanto a la duración de la estación, ya que muchos apuntan al verano más largo del siglo (93 días y 15 horas). Puedes leer el artículo aquí.

Por otra parte, siempre hay que tomarse las cosas con calma, paciencia y sentido del humor. Nosotros, por ejemplo, aprovecharemos el cambio de estación para hablarte de algunas comidas especialmente creadas para disfrutar el otoño. Al fin y al cabo, el otoño es la época del vino, de las castañas y de otras muchas maravillas de la gastronomía.

Nos gustaría que nos hicierais propuestas sobre los platos de otoño que se merecen un homenaje en esta web. Mientras tanto, compartimos un poema de Antonio Machado: Amanecer de otoño.

Una larga carretera
entre grises peñascales,
y alguna humilde pradera
donde pacen negros toros. Zarzas, malezas, jarales.

Está la tierra mojada
por las gotas del rocío,
y la alameda dorada,
hacia la curva del río.
Tras los montes de violeta
quebrado el primer albor:
a la espalda la escopeta,
entre sus galgos agudos, caminando un cazador.

La importancia de elegir bien el vino

No todos los vinos son iguales. Lo saben todos los expertos enólogos, pero también los amantes de la buena gastronomía y de la deliciosa cocina tradicional española (como todos los amigos de nuestro restaurante).

Nos gustaría, con este post, hacer un breve repaso a lo fundamental que tenemos que saber para elegir el vino más adecuado a cada comida y a cada comensal. A continuación, unas normas simples:

• El orden: si en una comida vamos a tomar más de un vino, tendremos que asegurarnos de probar los blancos antes de los tintos.
• Los platos: vino blanco con los pescados y entrantes y vino tinto con las carnes.
• Una sugerencia: a veces te puede apetecer un poco de cava o un vino espumoso. Aunque hay opiniones para todos los gustos, ¿qué te parece una copita de cava con los aperitivos (canapés, pinchos, etc.)?

Nos gustaría saber cuáles son vuestras ideas, sugerencias y preferencias con el vino. A veces las ideas más básicas se hacen demasiado obvias y cada uno sabe mejor que nadie qué vino le apetece disfrutar con cada comida.

¿Qué nos contáis al respecto?