pimientos rellenos

Uno de  los platos más sabrosos que hay son los pimientos rellenos. Los pimientos se pueden rellenar de muchos ingredientes, según el gusto de los consumidores, pero nosotros hoy queremos explicaros cómo hacer pimientos rellenos.

Los ingredientes que necesitamos son lo siguientes: 

12 pimientos de piquillo de lata • 300 g de bacalao desalado (puede ser congelado) •  harina • 300 ml de leche • 1 cebolla • aceite de oliva • 2 dientes de ajo • 300 ml de caldo de pescado o de verduras • 150 ml de vino blanco seco • erejil picado •  azúcar • sal

Lo primero que tenemos que hacer es colocar los pimientos extendidos en una bandeja de horno en la que quepan justos y  echarles un poco aceite. Añadir un diente de ajo pelado y partido en dos y espolvorear los pimientos con azúcar. Introducir la bandeja con los pimientos a horno precalentado a 180ºC durante 10-20 minutos, dependiendo del grosor de los pimientos. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a los pimientos y volver a introducir en el horno 10-20 minutos más. Los pimientos deben quedar hechos pero no deshechos o rotos, para que se puedan rellenar. Sacar la fuente del horno y reservar por separado el aceite -retirando el ajo- y los pimientos.

Relleno de bacalao: Colocar el bacalao en un cazo con agua fría. Ponerlo al fuego y cuando hierva retirarlo y dejarlo reposar 5 minutos. Escurrir los trozos de bacalao, limpiarlos bien de piel y espinas y desmigarlos. Después hay que poner al fuego un cazo con dos cucharadas de aceite y el otro diente de ajo fileteado. Cuando el ajo empiece a dorarse se añade el bacalao desmigado y se le da una vuelta. Añadir una cucharada de harina y rehogar un minuto mezclándola bien con el bacalao con una espátula de madera. Ir añadiendo poco a poco la leche que necesite para formar una pasta ligera pero con la consistencia suficiente para rellenar los pimientos. Probar y añadir sal sólo si es necesario. Añadir el perejil picado y reservar.

Salsa: Poner al fuego un cazo con el aceite reservado de hacer los pimientos y añadir la cebolla finamente picada. Sofreír la cebolla hasta que tome color y entonces añadir una cucharada de harina. Rehogarla con cuidado para que no se queme hasta que tome un color dorado. Añadir el vino y cuando se evapore un poco ir añadiendo caldo poco a poco hasta obtener una salsa no muy espesa. Sazonar con una pizca de sal. Tras esto solo nos queda rellenar los pimientos.

tarta de queso

Estamos en verano y hay muchas personas que tienen tiempo libre así que os recomendamos que aquellos a los que les apetezca cocinen postres que siempre viene bien saber hacer tartas por si algún día tenemos invitados y queremos sorprenderles. Esta semana queremos incitaros a hacer tarta de queso, un postre que es la perdición de muchos.

Los ingredientes de la tarta de queso son: Una tarrina de queso de untar, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3 cucharadas soperas de harina y 10-12 cucharadas de azúcar.

La preparación es: 

Encendemos el horno a 200º para que se caliente rápido, ya que la preparación es muy rápida y sencilla.En un bol mezcla todos los ingredientes y bátelos hasta que quede bien disuelto y sin ningún grumo.Untamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Lo metemos al horno y bajamos la temperatura a 170º para su cocción. Esperamos unos 20 o 25 minutos  y estará lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale limpio, (es importante que esté bien hecha, o quedaría grumosa) apaga el horno y déjala dos minutos más.

A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.

Puedes decorar la tarta de queso con mermelada de frambuesa o con la que más te guste, le dará un sabor particularmente bueno.

La Cañada

¡Muy buenas tardes!¿Cómo la que lleváis una semana calurosa a más no poder? Desde La Cañada queremos invitaros a que disfrutéis a tope este verano y, por eso, queremos recordaros la cantidad de promociones que tenemos activas en el restaurante y que podéis disfrutar con vuestros amigos y familias.

lo primero, si es vuestro cumpleaños no podéis dejar pasar la oportunidad que os ofrecemos, podéis venir a celebrarlo con nosotros ya que os invitaremos a un postre muy especial. Por otro lado, si sois familia numerosa podéis venir a comer o cenar cuando queráis y obtendréis un 10% de descuento en el total. Además tenemos buenas noticias ya que esta promoción podréis usarla todos los días de año y tanto para comer como para cenar.

Además, os recordamos que durante los meses de verano abrimos la terraza y es estupenda para venir a tomar algo con los amigos durante las tardes y si lo que os preocupa son los niños pequeños no tenéis que preocuparos  porque tenemos un estupendo parque en el que podrán jugar tranquilamente.

Si lo que teníais eran dudas de venir a hacernos una visita seguro que con lo que acabamos de decir se os han disipado. ¿A qué esperáis para venir a Boadilla? ;)

macedonia de frutas

¿Tenéis problemas para que vuestros hijos coman fruta? Esta semana os ofrecemos una solución que seguro que os encanta tanto a vosotros como a vuestros hijos. 

Ahora que ha llegado el calor apetece mucho tomar comidas frías y, mucha gente, tiende a comer mucho más sano durante esta época. Nosotros hoy os queremos proponer un postre, cena, merienda... muy rico y saludable. Se trata de la macedonia de frutas.

Lo cierto es que es un plato muy sencillo de hacer ya que principalmente consiste en pelar (si preferís la fruta pelada), partir y mezclar distintos tipos de frutas. Sin embargo, aunque lo normal en una macedonia es echarle solamente frutas (peras, manzanas, naranjas...) hay personas que prefieren añadirle otras cosas como por ejemplo hacer una ensalada con las frutas y pasta o arroz. 

El consumo de fruta es muy importante ya que Sus vitaminas antioxidantes actúan contra enfermedades. Las impresionantes propiedades de las frutas se traducen en beneficios que se extienden al funcionamiento de nuestro metabolismo y cuerpo en general. Afectan al envejecimiento, rejuveneciendo e hidratando nuestra piel y órganos vitales, aparte de  procurar valiosas sales a nuestro organismo.

¿Os apetece bajar al supermercado a comprar fruta?;)

¿sabéis hacer gazpacho?

Ahora que llega el veranito no apetece comer platos calientes como las sopas o los garbanzos así que desde nuestro blog queremos animaros a que cocinéis esa gran cantidad de platos de verano que están tan ricos. Hoy queremos dejaros la receta del gazpacho, un plato típico andaluz que está muy rico y que seguro a muchos de vosotros os gusta. ¡Allá vamos con la receta!

Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz 

un kilo de tomates maduros, un pepino, una cebolla, pimientos, ajo, aceite de olvida, vinagre y sal.

Receta para hacer Gazpacho Andaluz 

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates y el pimiento y dejar que se escurran. Tras esto añadimos en un bol los tomates, pimientos  y pepinos cortados (podemos, si queremos, quitarle la piel a los tomates).  Después, pelamos el ajo (podemos quitarle la parte central de los dientes si queremos) y la cebolla y también los añadimos en el bol.

Una vez que tenemos todos los ingredientes en el bol pasamos la batidora y, cuando veamos que no quedan restos sólidos de las verduras, añadimos la sal, el aceite y el vinagre. Vamos añadiendo esto según nuestro gusto probando de vez en cuando. Si el gazpacho no tiene la consistencia adecuada lo que podemos hacer es echarle un poco agua hasta que veamos que tiene buena pinta (aunque no tenemos que pasarnos a la hora de echar agua). Tras esto, metemos el bol en la nevera y esperamos a que se enfríe ;)

Madrid Sabe

¡Muy buenos días!¿Qué tal vamos a terminar este mes? ¿Cómo estáis llevando este calor? Esperamos que estas altas temperaturas no os afecten las ganas de salir por ahí a dar una vuelta porque tenemos un planazo que proponeros.
Estos días está teniendo lugar Madrid Sabe para promocionar a través de una serie de restaurantes (entre ellos La Cañada) productos de la Comunidad de Madrid y la oferta gastronómica que disponemos.

Estas jornadas van a tener lugar entre el 1 y el 24 de junio y los restaurantes ofreceremos una serie de menús con vino de acompañamiento. Se trata de una iniciativa que se encuadra dentro del Plan Integral de Promoción de los Alimentos de Madrid y que esperamos de corazón que os guste a todos aquellos que os paséis por allí. 

En la imagen de abajo lo que podemos ver es uno de nuestros platos en este evento. ¿Tiene buena pinta verdad?

Para finalizar la entrada de hoy, nos gustaría invitaros a que os paséis por este evento cuya principal finalidad es promocionar los alimentos madrileños y así apoyar la gastronomía de nuestra comunidad ;)

Feria de Madrid Cocina y Saborea

¡Muy buenos días!¿Cómo van estos días que ya ha venido el calorcito?¿Habéis sacado la ropa de verano? Nosotros queríamos animaros a que ahora que viene el buen tiempo vayáis a diferentes sitios a ver cosas que ahora que hace buen tiempo se está genial antes de que venga el calor sofocante de los próximos meses.

Esta semana queríamos deciros que Ifema presenta en Feria de Madrid Cocina y Saborea, Salón de Cocina y Gastronomía para todos, un Salón interactivo para el público en general, interesados en la cocina y gastronomía. Será un entorno ideal para aprender y compartir conocimientos con los grandes cocineros, conocer y comprar nuevos productos...La cita tendrá lugar del 23 al 25 de noviembre de 2012, en IFEMA, Parque Ferial Juan Carlos I, Madrid.

Cocina y saborea contará con diferentes áreas que se podrán disfrutar entre las que se destacan la sección de gastronomía española (donde tendremos un área especial acerca de vinos); una zona de cocina y mesa en la que se mostrará todo lo relacionado con la cocina; cocinas del mundo en el que podremos apreciar comida internacional; Alimentación infantil, porque debemos ser conscientes de cómo tenemos que alimentar a nuestros hijos, también habrá talleres gastronómicos con chefs, zonas de catas, etc.Nosotros estamos impacientes por poder ir a disfrutar de este fantástico evento que estará en Madrid dentro de unos meses ¿y vosotros? ¿No os apetece conocer más cosas acerca de la cocina?