¡Feliz 2011!

Gana una cena exclusiva en la cocina de Arola

Las Navidades son las fechas más propicias para dar y recibir regalos. Por eso, hoy queremos informaros del concurso gastronómico de la web Turismo Madrid, en el que podréis participar hasta el día 3 de enero. El funcionamiento del concurso es muy sencillo: sólo tenéis que dirigiros a esta página web y responder a la pregunta: ¿cuál es ese restaurante al que nunca dejarías de ir? El premio es una cena exclusiva en la cocina de Arola.

Y por supuesto, si votáis por La Cañada, no dejéis de comentarlo en nuestra página de Facebook. ¡Feliz Navidad!

La Cañada os desea...

Menús de raciones

¿Os apetece algo para compartir? En el restaurante la Cañada tenemos dos menús de raciones diferentes, ideal para compartir con amigos y familia (a partir de 4 personas)

Menú A (36 euros)

Pan
Embutidos variados
Cogollos con anchoas y atun
Verduras a la plancha
Calamares del campo
Lomo de buey
Merluza sevillana
***
Postres variados
***
Vinos de la casa
***
Café
***
Licor


Menú B (55 euros)

Embutidos variados
Ensalada de pimientos con atún
Revuelto de trigueros
Setas con jamón
Gambas cocidas
***
Segundo plato a elegir
***
Postre
***
Vinos de la casa
***
Café
***
Licor y cava

¡Que aproveche!

Espinacas a la catalana

Como no sólo de platos fuertes vive el hombre, hoy vamos a hablar de una de las guarniciones de verdura que os ofrecemos en La Cañada: espinacas a la catalana.

Este entrante está compuesto por espinacas, piñones y pasas; todo ello rehogado en una sartén con un poco de aceite.
Las espinacas son una de las verduras con más alto contenido en proteínas. Esa verdura también presenta un alto contenido en provitaminas a y vitaminas c y e, todas ellas antioxidantes. En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo.
Los piñones son un fruto seco que se come tanto crudo como cocinado. Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Así mismo sus ácidos grasos mono y poliinsaturados les hacen muy indicados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Las pasas son uvas parcialmente deshidratadas. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.
¿Habéis probado alguna vez las espinacas a la catalana? ¿Os han gustado?

Año Nuevo en La Cañada

En La Cañada te ofrecemos la posibilidad de celebrar la Nochevieja sin los agobios y multitudes de la capital y, por supuesto, con un exquisito menú especial para la ocasión. Échale un vistazo:

Llámanos para hacer tu reserva y empezar el 2011 de la mejor de las maneras. ¡Feliz año nuevo!

Navidad en Boadilla del Monte

El restaurante La Cañada está situado en Boadilla del Monte, uno de los municipios con más encanto de la Comunidad de Madrid. A sólo 20 minutos de Madrid capital, resulta el lugar ideal para hacer una pequeña escapada y alejarse del bullicio, disfrutando de una buena comida en nuestro restaurante y de alguna de las actividades del programa de Navidad:
- Cine de Navidad para los más pequeños.
- Esquí en el Snowzone de Xanadú el 28 de diciembre. Los que no se atrevan con el frío también podrán disfrutar de este deporte gracias al simulador del club Noroeste.
- Concurso de felicitaciones navideñas.
- Torneos de billar y póker.
- Espectáculos de magia.
- Y muchas más que podrás descubrir visitando la página del Ayuntamiento. ¿A qué esperas para descubrir Boadilla?

Tiempo de sopa

En días fríos como hoy, nada entra mejor que un buen plato de sopa, ¿verdad? Por eso en La Cañada te ofrecemos varias opciones para disfrutar cucharada a cucharada: caldo de la casa, sopa castellana y sopa de cocido con fideos.

La sopa es un plato muy nutritivo ya que como todos sabemos su base está en el caldo, líquido que resulta de hervir carne, pescado o verduras de toda clase. Los nutritientes de estos ingredientes pasan al agua de cocción, dando lugar a un líquido lleno de vitaminas y proteínas al que se añaden otros ingredientes para dar lugar a la sopa. Además, el caldo también tiene una serie de componentes aromáticos que le dan sabor:

• Mirepoix - Es toda aquella verdura capaz de proporcionar más sabor aromático a un caldo, como puede ser unas zanahorias, apio, nabos, cebollas, etc. Estos componentes se cortan en Mirepoix para aprovechar al máximo su sabor. A veces el componente aromático es escogido para dar estilo propio al caldo, como es el caso del clavo y del ajo que proporciona aromas mediterráneos, o del jengibre en la cocina asiática, etc.

• Bouquet garni - Tradicional en la cocina francesa, es un conjunto de hierbas y especias. Suele consistir en una especie de ramillete de diversas hierbas aromáticas que se añade durante la cocción. En muchos guisos españoles el laurel, el tomillo, el romero o el pimentón son el aporte aromático de la cocina. Para que las especias y las hierbas permanezcan recogidas durante la cocción, se pueden envolver en una fina tela de algodón.

• En suma, se trata de un plato delicioso que nos aporta nutrientes, nos hidrata y nos hace entrar en calor. No se puede pedir más, ¿verdad? ¡Que aproveche!

I Ruta del cocido madrileño

En el restaurante La Cañada, el cocido madrileño es la especialidad de la casa. Por eso nos llena de orgullo participar en la I Ruta del Cocido Madrileño, que se celebrará en nuestra capital entre los días 10 y 28 de febrero. Este evento se organiza a través de la web Por la Sierra, donde también podéis encontrar rutas de senderismo, entrevistas, noticias de actualidad y mucho más sobre los diferentes municipios de la sierra de Madrid.

¿En qué consiste la Ruta del Cocido Madrileño?

Más de 30 restaurantes de reconocido prestigio de la Comunidad de Madrid participarán en esta primera ruta, para la que elaborarán, al menos una vez por semana, este popular y castizo plato.

Los clientes que degusten un cocido podrán ir sellando la cartilla que se entregará en los establecimientos participantes. Cuando consiga dos sellos, el cliente podrá depositar la cartilla sellada en la urna de uno de los restaurantes y entrar en el concurso de 50 cocidos madrileños y su peso en vino, aceite y garbanzos de Madrid. En la misma cartilla podrá votar al Mejor Cocido Madrileño, Mejor Presentación de Cocido, Mejor Cocido Tradicional, Mejor Cocido Vanguardista, Mejor Sopa, Mejores Viandas, Mejores Garbanzos, Mejores Verduras, Mejor Bola, así como al Premio de Honor y al Premio al Padrino y Madrina del cocido madrileño.

Además, aquellos clientes que degusten diez cocidos madrileños recibirán un mandil conmemorativo de la primera Ruta del Cocido Madrileño.

En suma, una ocasión excepcional para disfrutar de este plato tan nuestro y conocer mejor nuestra Comunidad. ¡No os la perdáis!

Cocido madrileño en la Cañada

Hoy os dejamos con este video sobre la elaboración del cocido madrileño en nuestro restaurante. ¡Que lo disfrutéis!

Una legumbre muy completa

Hoy os vamos a hablar sobre las propiedades de uno del ingrediente más esencial del cocido madrileño: los garbanzos.

Los garbanzos son originarios del suroeste de Turquía, de ahí pasaron a la cuenca Mediterránea y a Europa, luego a Africa, América y Australia. Se sabe, que se cultivan desde la prehistoria y que se consumían en el antiguo Egipto, Grecia y Roma.

Algunas de las propiedades más apreciadas de los garbanzos son:

- Aportan hidratos de carbono complejos, de absorción lenta. Son los más recomendables, ya que producen una asimilación gradual de la glucosa. Esto evita el desequilibrio de los niveles de azúcar en la sangre y genera una energía constante.

- Aportan gran cantidad de proteínas.

- Son muy pobres en grasas saturadas, por lo que contribuyen a regular el colesterol.

- Proporcionan notables cantidades de fibra, lo que mejora el tránsito intestinal y contribuye, además, a que la absorción de los hidratos de carbono sea todavía más lenta.

- Los garbanzos aportan muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio.

- Son especialmente ricos en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.

En definitiva, un alimento sano y equilibrado, como corresponde a la dieta mediterránea. ¡Que aproveche!

Nueva página de fans de La Cañada

En el restaurante La Cañada creemos que es muy importante estar en contacto con nuestros clientes a través de las redes sociales. Por eso hemos decidido crear una página de fans oficial en Facebook desde donde podemos recibir vuestras sugerencias y poneros al corriente de las últimas novedades. Si "te gusta" nuestro restaurante, ¡anímate a seguirnos!

La Cañada en video

Además de echarle un vistazo a nuestras fotografías en Flickr, en La Cañada te damos la opción de darte un paseo virtual por nuestro restaurante sin necesidad de levantarte del sillón. Además, hoy te dejamos este video donde puedes ver nuestro restaurante y alrededores:

Restaurante La Cañada en TodoEspacios.com from carlos enfocarte on Vimeo.

Fotografías- Bodas y celebraciones (II)

La Cañada es el lugar ideal para bodas y otras celebraciones: a dos pasos de Madrid, con parking propio y zona de recreo infantil para entretener a los más pequeños. Hoy te dejamos unas fotografías para animarte a disfrutar con nosotros de tus ocasiones más especiales. Para saber más sobre nuestros menús especiales, puedes contactar con nosotros en el 916 331 283 o enviarnos un correo electrónico a wamba857@hotmail.com

Fotografías- nuestro entorno (II)

Hoy os dejamos algunas fotografías más de los alrededores del restaurante La Cañada. Estamos en Boadilla del Monte, a 20 minutos en coche de Madrid y contamos con parking propio, zonas ajardinadas, una carpa para celebraciones, terraza y zona de recreo infantil.


Para ver más fotos del restaurante, puedes hacer una visita a nuestro perfil en Flickr.

Platos para los meses más fríos

Las temperaturas son cada vez más frías y las Navidades se acercan poco a poco. Es la hora de nutrirse y disfrutar de las sensaciones que nos puede transmitir el paladar, de otra manera. Ahora será cuestión de alimentarse bien, preparándonos para los fríos que nos deparan estas estaciones.
Por suerte, en La Cañada disponemos de platos más contundentes y energéticos para disfrutar de la buena mesa durante el cambio de estación. Para empezar, ¿qué os parece un buen plato de sopa para entrar en calor? En nuestro restaurante tenemos varias opciones deliciosas: sopa de cocido, caldo de la casa y por supuesto nuestra especialidad: cocido madrileño en puchero de barro.
Como plato principal, el rabo de toro estofado resulta un plato ideal para las bajas temperaturas, así como otra de las especialidades de la casa: cordero o cochinillo asados en horno de leña. Para acompañar tenemos verduras del tiempo, ya sea solas o guisadas con jamón.
Durante los meses fríos, el cuerpo requiere un mayor consumo energético para hacer frente al descenso de las temperaturas. Por eso es el momento de olvidarse de remordimientos y escoger alguna de las opciones de nuestra carta de postres. ¡Que aproveche!

Clientes satisfechos

En el restaurante La Cañada nada nos importa más que dejar contentos a nuestros clientes. Hoy te dejamos algunas opiniones sobre nuestro restaurante que nuestros clientes han dejado en diversas webs.

En BuscoRestaurantes:
"El año pasado fui con mi familia que somos nueve a celebrar el cumpleaños de mi madre 80 años. Y cual fue mi sorpresa que al terminar nos llevaron a la mesa una tarta con una vela, la cantaron feliz cumpleaños. Personas que yo no conocía de otras mesas se acercaron pidiéndome permiso para saludarla, fue muy emocionante nunca lo olvidare. Gracias."

En Salir.com:
"El pasado puente estuve cenando en este restaurante y nos encantó. Nos pedimos cochinillo al horno, y estaba buenísimo. Además nos gustó que tenían una extensa carta de vinos. El precio además nos pareció razonable para la calidad que tenía."

En Ciao.es:
"

Voy a hablaros de uno de mis restaurantes favoritos, en Boadilla del monte. Lo recomiendo sobre todo si os gusta la cocina tradicional, y si tenéis niños es ideal.

La zona: está en la M-501, al lado de la ciudad financiera del banco santander. Os aconsejo que lo busquéis en Google Maps porque puede ser un poco lioso llegar. Dispone de parking propio
Ambiente: tiene terraza, grandes jardines, columpios para los niños... El interior es muy acogedor y familiar, y tienen una sala dedicada al tenis ya que son familia de Fernando Verdasco.
Comida: hacen cocina de la de toda la vida, con productos de máxima calidad y buenísima. El cocido es la especialidad de la casa y las carnes a la brasa son también excelentes. Tienen un menú del día que sale muy económico.
Servicio: impecable, saben hacerte sentir como en casa. Una vez celebramos el cumpleaños de mi tía (80 años) y nos trajeron la tarta con las velas y todo.
También hacen comidas y cenas de empresa, bodas, comuniones...
En resumen, un sitio excelente para disfrutar de una buena comida sin el bullicio de Madrid. "

En ReservaRestaurantes:
"Uno de mis restaurantes favoritos, sobre todo para ir en familia.
La comida es muy buena, "de toda la vida" pero con un toque actual. Las raciones son generosas y el servicio excelente, te hacen sentir como en casa. La carta de vinos también es muy completa. Tienen parking propio y jardines y columpios (ideales para entretener a los niños).
El precio medio sale a unos 30-40 euros y te dejan más que satisfecho."

En Accua.com:
"Estuvimos comiendo cocido (en vasija de barro, que es una de las especialidades) y nos gustó mucho, muy rico y nada indigesto ni grasiento. El servicio correcto, amable pero no agobiante. El ambiente perfecto, en zona de no fumadores, mucha luz, mesas espaciadas y sin mucho ruido."

Reservas online

En el restaurante La Cañada queremos ofrecerte todas las facilidades posibles para que disfrutes de tu experiencia con nosotros. Por eso, puedes hacer tu reserva para una comida o cena en el teléfono 916 331 283 o bien a través de Internet*, enviándonos un correo a la dirección wamba857@hotmail.com

Te recordamos que nuestro horario es de 13.00 a 16.00 y de 21.00 a 23.30 y cerramos los domingos noche, lunes noche y festivos noche.

*Las solicitudes de reserva no confirmadas no han sido realizadas. La antelación mínima para hacer reservas por Internet es de 3 días.

Vinos de la Rioja

En la carta de vinos de La Cañada tenemos más quince referencias con denominación de origen La Rioja, para adaptarse a todos los gustos y ocasiones y dar el mejor acompañamiento posible a una buena comida en nuestro restaurante.

La Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades Autónomas de Castilla y León, La Rioja, Navarra y del País Vasco. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué.

Tradicionalmente el vino de Rioja se ha elaborado ensamblando diferentes tipos de variedades de uva, aunque hoy en día también es muy común encontrar vinos monovarietales.

De acuerdo con el Reglamento de la D.O.Ca. Rioja (BOE-A-2004-18384^[3] ) y su última modificación (BOE-A-2009-8950^[7] ), los diferentes tipos de vino deben emplear las variedades autorizadas en las siguientes proporciones:

• Vinos tintos: En los vinos tintos elaborados con uva desgranada, deberá emplearse, como mínimo, un 95% de uva de las variedades Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. En los vinos tintos elaborados con uva entera, este porcentaje será, como mínimo, del 85%.

• Vinos blancos: Se emplearán exclusivamente uvas de las variedades Viura, Garnacha blanca, Malvasía, Maturana blanca, Tempranillo blanco y Turruntés. Se pueden emplear también uvas de las variedades Chardonnay, Sauvignon blanc y Verdejo siempre y cuando no sean la variedad predominante en el producto final.

• Vinos rosados Se empleará un mínimo del 25% de uvas de variedades Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. En el caso de que se empleen las variedades Chardonnay, Sauvignon blanc o Verdejo no deben ser la variedad predominante en el producto final.

La elaboración se realiza en barricas de roble de 225 litros durante un tiempo que oscila entre 1 y 3 años, y posteriormente en la propia botella durante un período de 6 meses a 6 años.

Dependiendo del tiempo que el vino permanece en barrica se clasifica como:

• Crianza:
  • En los vinos tintos el periodo de crianza en barrica de roble y botella tiene que ser de un mínimo de dos años naturales a contar desde el 1 de octubre del año de la cosecha de que se trate, seguida y complementada con envejecimiento en botella. El tiempo mínimo que debe permanecer en barrica es de un año.
  • En el caso de blancos y rosados el tiempo total es el mismo que para los tintos, pero solo es obligatorio un mínimo de seis meses en barrica.
• Reserva:
  • En los vinos tintos el periodo de crianza en barrica de roble y botella tiene que ser de un mínimo de treinta y seis meses, con un tiempo mínimo de permanecía en barrica de roble de doce meses.
  • En el caso de blancos y rosados el tiempo total entre crianza en barrica de roble y botella tiene que ser un período mínimo de veinticuatro meses, con una duración mínima de crianza en barrica de roble de seis meses.
• Gran Reserva:
  • En los vinos tintos el tiempo tiene que tener un mínimo de tiempo en barrica de veinticuatro meses, seguido y complementado con un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, también como mínimo.
  • En el caso de blancos y rosados: crianza en barrica de roble y botella durante un período total de cuarenta y ocho meses, como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de roble de seis meses.

Otoño en Boadilla

El restaurante La Cañada se encuentra en Boadilla del Monte, un tranquilo municipio a 20 minutos en coche del centro de Madrid. Se trata del lugar ideal para escaparse un fin de semana, huir del bullicio de la ciudad y disfrutar de los colores del otoño.

Para completar la excursión, en nuestro restaurante podéis disfrutar de deliciosos platos de otoño como la sopa castellana, el arroz con leche o nuestro ya famoso cocido madrileño. Para que todo salga a pedir de boca disponemos de parking propio y un área de recreo para entretener a los más pequeños.
Os dejamos con unas fotos de Boadilla en otoño. ¡Os esperamos!

Arroz con leche

Hoy os presentamos uno de los postres estrella de la temporada: el arroz con leche.

Se trata de un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz en leche con azúcar. Puede comerse frío o caliente, y para aromatizarlo se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón.

Se suele servir espolvoreado con canela o leche endulzada, aunque en Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemado con un hierro candente, de modo que la superficie queda caramelizada y crujiente. En países como Argentina o Uruguay es servido también con dulce de leche.

Se trata de un postre muy nutritivo, que nos aporta hidratos de carbono, proteínas, calcio y vitaminas B y A, además de ser muy enérgico gracias al azúcar que contiene. En suma, toda una delicia que podéis disfrutar en el Restaurante La Cañada. ¡Que aproveche!

Cocido madrileño (II)

Ya nos hemos referido en este blog a la manera de servir el cocido madrileño. Hoy queremos hablaros de la historia de este plato, típico de nuestra comunidad y muy adecuado para las fechas de otoño/invierno.

Hasta los monarcas más exigentes han sucumbido a los encantos de tan sabroso guiso. Y es que poca gente se resiste a un suculento cocido, regado con un buen vino y un pan recién hecho.

El cocido madrileño tiene su origen en la olla podrida. Este guiso al que ya se refería Cervantes en el Quijote («… aquel platonazo que está más adelante vahando me parece que es olla podrida, que por la diversidad de cosas que en tales ollas podridas hay, no podré dejar de topar con alguna que me sea de gusto y provecho…»), proviene de la época medieval, refiriéndose el término podrida o poderida a lo sustanciosa, contundente y alimenticia de sus poderosos ingredientes: la alubia roja y las carnes.

La olla podrida proviene a su vez de la adafina (de dafana: tapar), que era una judía que se preparaba los viernes para comer posteriormente el sábado, y respetar así el sabbat. Obviamente esta originaria receta Judía no contenía cerdo, siendo añadido el cerdo por cristianos y judios conversos. Se empezaron a añadir los productos porcinos en la época de la Inquisición. Con esto pretendían demostrar que eran cristianos, puesto que ni judíos ni musulmanes consumen cerdo.

Es un guiso apreciado y valorado por todas las clases sociales, aunque en algunos casos abunda más la carne que en otros. Carlos I y su hijo Felipe II eran grandes aficionados al cocido y en la época de Felipe III era un plato muy frecuente en la corte. Los Borbones gustaron también de tan nutritivo manjar, teniéndolo Fernando VI todo el año salvo los meses de verano. La infanta Isabel “La Chata” (hermana de Alfonso XII) era asidua de La Bola, donde disfrutaba de este plato cocinado según la tradición de la familia Verdasco.

Síguenos en las redes sociales

Hoy queremos recordarte una vez más la presencia de nuestro restaurante en diversas redes sociales, donde podrás estar al día de las últimas novedades:

- En Facebook tenemos más de 300 amigos y esperamos seguir creciendo con tu ayuda.


- Twitter te permite seguir las últimas actualizaciones con toda comodidad desde tu dispositivo de Internet móvil.


- Y por último, en Flickr podrás ver nuestros álbumes de fotos.

Boadilla en el puente de Octubre

Mañana, los más afortunados no irán a trabajar, y el próximo martes 12 será fiesta para (casi) todos. Una ocasión ideal para hacer una escapada a Boadilla del Monte, a sólo 20 minutos en coche del centro de Madrid y un lugar ideal para escapar del bullicio y el ajetreo de la gran ciudad.

Nuestro restaurante resulta el lugar ideal para visitar con la familia, ya que los más pequeños de la casa son bienvenidos. Para ellos contamos con un menú infantil y una amplia zona de jardines y columpios donde pueden disfrutar a sus anchas.
Estos días de principio de otoño, con temperaturas todavía agradables, son una ocasión ideal para disfrutar de una exquisita comida o cena en nuestra terraza. En nuestra página web puedes echarle un vistazo a la carta para ir abriendo el apetito. ¡Buen provecho!

Cocido madrileño

Van bajando las temperaturas y con ello llegan las ganas de disfrutar de las especialidades de la casa en el restaurante La Cañada: el cocido madrileño. Se trata de un plato exquisito, típico de la gastronomía de nuestra comunidad y con una particular presentación a la hora de servirlo en la mesa.

Primero nos traen un plato con fideos donde nos volcarán el caldo del puchero de barro y nos tomaremos una propiedad reparadora, que nos hace ver las cosas desde otro punto de vista, con más optimismo. Hemos terminado la sopa y llega el segundo vuelco.. De entre los garbanzos emerge una punta de morcillo, un trozo de gallina, patata, un cuadro de tocino y , si buscamos bajo los garbanzos, veremos que también hay chorizo y hueso de jamón. Un camarero nos trae el repollo para acompañar y algo más: tomate especiado con comino, guindillas y cebolleta, que son el acompañamiento perfecto para tan suculento plato.
¡Que aproveche!

La Cañada en El Gran Jamón

A raíz de nuestro reciente post sobre el jamón de jabugo, el portal "El Gran Jamón" ha incluido un artículo sobre nuestro restaurante en su blog. Desde aquí queremos invitaros a visitar esta web, una de las más importantes que pueden encontrarse sobre este producto tan típico y delicioso. Y cómo no, os recordamos una vez más que podéis disfrutar del mejor jamón de jabugo en nuestra carta de entrantes. ¡Que aproveche!

La Cañada en Lomejor.com

El portal Lo mejor de las autonomías ha publicado un artículo muy interesante sobre nuestro restaurante:

La Cañada:

Cocina castellana en tranquilidad

KARLOS DIUK

La Cañada está situada a escasos kilómetros de Madrid, junto a la Ciudad Financiera del Banco SCH y cerca de un importante centro empresarial y de ocio, en plena naturaleza., en la localidad de Boadilla del Monte. Es el lugar perfecto para celebrar comidas de negocios y conmemorar grandes acontecimientos sociales, ya que cuenta con amplios espacios, comedores privados, parking propio y jardines por donde pasear y dejar a los niños jugando.
En La Cañada se puede degustar una amplia variedad de platos típicos de la cocina castellana, pero con un toque adaptado a los tiempos actuales. Aquí la cocina tradicional da un salto al siglo XXI. Es exquisito el cordero y el cochinillo de los campos de Castilla, asados en horno de leña, y los platos más innovadores de la comida nacional...

Para leer más, puedes visitar su página en este link

Sopa castellana

Mañana, 1 de octubre, damos la bienvenida a nuestra carta de otoño e invierno y con ella a un plato típico de la temporada: la sopa castellana o sopa de ajo. Se trata de un plato de origen humilde y basado en ingredientes sencillos: agua o caldo, pan, ajo, laurel, pimentón y aceite de oliva, que sin embargo admite muchísimas variantes.

La sopa castellana ha sido un almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España.Se desayunaba en un café bebido al alba y un par de horas después, para mantener las fuerzas, se tomaban las sopas de ajo, generalmente con uno o dos huevos dentro, que se cocinaban al calor de la sopa. En ciertas zonas de nuestro país es un plato típico de Cuaresma. Se trata de un plato adecuado a las costumbres religiosas ya que no tiene carne y su textura y composición recuerda mucho a la estética y sobriedad de estas fechas.
Es costumbre además que sea servida esta sopa tras noches de actividad, y algunos autores mencionan lo sano de esta ingesta matutina debido a que es de fácil digestibilidad, actúa, al mismo tiempo, como emoliente y neutralizante de la mucosa estomacal irritada por los abusos.
Se sirve muy caliente, habitualmente en una cazuela de barro, de variadas formas.

Bonito con tomate

El 1 de octubre cambiamos de carta en La Cañada y con ello desaparece uno de los platos estrella del verano: el bonito con tomate. Por eso, hoy queremos animarte a disfrutar de él durante sus últimos días.Típico del norte de España, el bonito con tomate es típico del norte de España e ideal para una comida sana y ligera, gracias a las propiedades nutritivas de sus ingredientes:

- El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Posee unos 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Además, el bonito, como el resto de los pescados, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B (B2, B2, B9 y B13), A y D. En relación con los minerales, el bonito posee cantidades interesantes de potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de yodo.


- El tomate es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos. Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3. Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico. El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes, sustancias con función protectora de nuestro organismo.

Jamón de jabugo

En nuestra carta de entrantes del restaurante La Cañada puedes encontrar jamón de Jabugo, un alimento típicamente español, delicioso y lleno de virtudes nutritivas.

El jamón es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las primeras noticias de jamón proceden del imperio romano.
El jamón de jabugo es aquel que ha sido producido y elaborado en la localidad de Jabugo (Huelva). Esta localidad, que pertenece a la Denominación de Origen Jamón de Huelva, produce jamones desde tiempos inmemoriales. Su fama es tal que mucha gente cree que se trata de jamones de cerdos de una raza especial, pero no es así. Los mejores jamones producidos en esta localidad provienen de cerdos de raza ibérica, algunos de los cuales son de una variante racial autóctona de la zona: el manchado de Jabugo, cuya piel presenta unas manchas blancas.
Lejos de lo que se suele creer habitualmente, el jamón serrano es uno de los 'fiambres' más sanos que existen, y a diferencia de la carne de la que procede, el cerdo, tiene menos calorías y menos grasa. Carece de hidratos de carbono, pero dispone de un alto valor proteico, además de calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B.
Los procesos de curación hacen que la carne de cerdo reduzca a la mitad el valor energético del jamón y que doble su aporte de proteínas (100 gr. de jamón serrano equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado). La grasa es otra de sus grandes virtudes, ya que la mayor parte de sus ácidos grasos (casi la mitad) son de tipo monoinsaturado, con propiedades cardiosaludables que ayudan a producir 'colesterol bueno'. La carne del jamón ibérico es más ligera que la del jamón serrano, ya que éste es mucho más magro. Los cerdos ibéricos se crían en el campo, tienen una alimentación basada bellotas y pasto, y hacen más ejercicio, lo que se manifiesta en las vetas blancas de grasa en la carne.
En suma, una delicia que no te puedes perder. ¡Que aproveche!

Cambio de carta

Se acerca el fin del verano, llegan las hojas caídas, la vuelta al colegio y la bajada en las temperaturas. Por eso, a partir del día 1 de octubre en el restaurante La Cañada haremos el cambio a la carta de invierno, donde podrás disfrutar de platos exquisitos como la sopa castellana o el arroz con leche.
Entre tanto, te animamos a aprovechar los últimos días de calor con dos sugerencias de nuestra carta de verano que desaparecerán durante esta temporada: el bonito con tomate y nuestro delicioso gazpacho. ¡Que aproveche!

Fotos del interior

Hoy os dejamos con algunas imágenes nuevas del interior de nuestro restaurante. Esperamos que os gusten.

¿Quién era Wamba?

¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene el nombre de nuestra discoteca?

Wamba fue el último rey que dio esplendor a los visigodos, forzado por la nobleza a aceptar el trono en 672 a pesar de su avanzada edad, en la localidad de Gertici o Gérticos, después llamada Wamba en su honor.
Su reinado no fue fácil, pues lo pasó casi enteramente sofocando las luchas internas de la nobleza contra la monarquía, los nobles entre sí, los católicos contra los arrianos y la población hispanorromana contra los visigodos. Además tuvo que sofocar la rebelión de los vascones y la invasión de los árabes.
En la región de Septimania en Galia (al suroeste de la actual Francia) en el año 673 tuvo lugar una revuelta de algunos nobles visigodos encabezada por Ilderico que se había proclamado rey. Wamba envió al duque Paulo para sofocarla, pero éste inició su propia rebelión en Narbona. Paulo reemplazó a Ilderico y se proclamó a su vez rey en Gerona. Ante la situación, Wamba, que se encontraba combatiendo a los vascones que invadían Cantabria, realiza una operación relámpago y los derrota. Acto seguido acudió al lugar de los hechos y tomó por las armas Barcelona, Tarragona y Narbona, dominando finalmente la sublevación y capturando a Paulo, que tuvo que desfilar por las calles de Toledo con una raspa de pescado en la cabeza. Estos sucesos dieron lugar a que Wamba reorganizara su ejército proclamando una ley que obligaba a los nobles y eclesiásticos (bajo pena de muerte, confiscación de bienes y exilio) a acudir con las tropas en caso de invasión o rebelión. Fue la llamada Ley militar, que suavizaría bastante su sucesor Ervigio.
Wamba convocó así mismo el XI Concilio de Toledo del año 675, en el cual se dictaron medidas para corregir los abusos y vicios eclesiásticos.
Se cree que el metropolitano de Toledo, Julián II, intervino en la conjura que acabó con el poder del rey Wamba. El rey fue engañado y narcotizado y una vez en ese estado, le tonsuraron, le vistieron con hábito de monje y le obligaron a renunciar a la corona. Después de estos sucesos, Wamba se retiró al monasterio de San Vicente en Pampliega (Burgos) y allí murió en el año 688. Con su muerte comienza la decadencia del imperio visigodo.

Bodas en la Cañada

En las ocasiones más especiales, el restaurante la Cañada dispone de todas las facilidades para que todo salga a pedir de boca.

Nuestra carpa, ubicada en el jardín, es el lugar ideal para celebrar en los meses más cálidos del año.


Estas son algunas de las sugerencias de nuestro menú de bodas:
- Ensalada de bogavante

- Solomillo

Por último, recordaros que nuestro restaurante está situado a sólo 20 minutos de Madrid centro y dispone de párking propio.
Anímese a confiar en nosotros para esta gran ocasión. No se arrepentirá.

Dulces y nutritivas

¿Qué te parece tomarte unas tejas a la hora del aperitivo o para merendar?

Estas exquisitas galletas están elaboradas a base de almendra, azúcar y harina, y reciben su nombre de su forma característica. Esta se consigue dejándolas enfriar sobre una superficie redondeada. Además de ser un capricho delicioso, la presencia de frutos secos hace que estas pastas contengan valiosos nutrientes, tales como ácido fólico, ácidos Omega-3 y antioxidantes.

Y si te quedas con ganas de dulce, puedes echarle un vistazo a nuestra carta de postres. ¡Que aproveche!

Operación retorno

Para muchos españoles, hoy es el último día de las vacaciones de verano. En muchos casos, el desplazamiento de vuelta a sus lugares de origen se realiza por carretera.

Pues bien, hoy queremos proponerles un pequeño desvío en el camino de vuelta para disfrutar de un último lujo estival: una comida en el restaurante La Cañada. Situado a sólo 14 kilómetros del centro de Madrid y con parking propio, nuestro restaurante resulta la parada ideal en el camino de vuelta a casa.

Aquí podrá disfrutar de nuestras exquisitas especialidades tomando el fresco en la terraza, mientras los niños disfrutan de las comodidades de nuestro área de recreo. La mejor manera de regresar a la rutina con las pilas bien cargadas.

Disfruta de la fruta en verano

Dentro de nuestra carta de postres, en La Cañada ofrecemos siempre fruta del tiempo para terminar tu comida con un toque ligero y saludable. Hoy queremos hablaros de las dos frutas estrella de la temporada de verano: el melón y la sandía.

El melón y la sandía son postres muy simples pero con muchas propiedades que nos benefician, sobre todo ahora en verano. Estas frutas nos rehidratan, son muy dulces y ayudan a adelgazar gracias a su bajo contenido calórico, el sueño de todo goloso. Además tienen un alto contenido en vitamina B, vitamina C y Betacarotenos.

La sandía contiene un 96% de agua, lo que la convierte en una de las frutas más refrescantes. El color rosado de su carne se debe al carotinoide licopeno, un componente con una intensa actividad antioxidante. Es una de las frutas con más aporte de vitamina C. Tiene efectos diuréticos y desintoxicantes. Y además es rica en vitaminas A, C, B1, B2 y niacina.

Una ración de 100 gramos de melón proporciona más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Su contenido en beta carotenos, que se convierten en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea un eficaz aliado contra el cáncer y padecimientos cardiacos. Es excelente depurativo y rehidratante. Tiene un alto contenido de agua. Aporta muchos carbohidratos, como sacarosa, pero por su bajo contenido en energía resulta ideal para perder peso. Calcio, magnesio, potasio y fósforo son otras de sus virtudes para el organismo.